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Les Bûches 2025
L'évasion Orientale
Bûche Pistache et Fleur d'Oranger
Laissez-vous transporter par la douceur florale de la fleur d'oranger associée à la puissance de la pistache torréfiée. Cette bûche marie un crémeux pistache onctueux et un financier moelleux à une ganache montée légère. Un croustillant pistache vient parfaire ce jeu de textures pour une fin de repas tout en élégance et en finesse.
Ganache montée à la Fleur d'Oranger : Une mousse fraîche et délicatement parfumée, qui enveloppe le cœur de la bûche.
Crémeux intense à la Pistache : Un insert onctueux et riche, apportant une gourmandise profonde au centre.
Croustillant Pistache et Chocolat Blanc : La couche secrète qui apporte une touche croquante et une richesse fondante en bouche.
Base Financier Moelleux : Un biscuit financier à la pistache, assurant une base moelleuse et gourmande.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque (Pistaches, Amandes)
L'Écrin Noisette
Bûche Noisette et Chocolat
L'alliance ultime du fondant et du croquant, pensée pour les grands amateurs de praliné. Sous son design élégant, découvrez une explosion de noisettes déclinée en trois textures : mousse légère, bavaroise Gianduja gourmande et un cœur croustillant addictif. Une bûche régressive, généreuse et moderne qui fera l'unanimité.
Bavaroise Gianduja : Une mousse onctueuse et fondante, mariant l'intensité du chocolat noir et la douceur du Gianduja.
Mousse Noisette : Une mousse aérienne, parsemée de grains de praliné croquants, pour alléger la dégustation.
Crémeux intense Gianduja : Un insert crémeux qui renforce la profondeur de la saveur noisette au centre de la bûche.
Croustillant Gianduja : L'élément indispensable qui apporte le contraste craquant et une gourmandise absolue.
Base Financier Noisette : Un biscuit financier moelleux à la noisette qui apporte une base riche en goût.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque (Noisettes, Amandes)
Le Nuage Exotique
Bûche Mangue, Passion et Vanille
Apportez une touche de soleil et de fraîcheur à votre table de fête. Cette bûche aérienne est une symphonie fruitée où l'acidulé du Fruit de la Passion et la douceur de la Mangue s'équilibrent avec une bavaroise onctueuse à la Vanille d'Ouganda. C'est la promesse d'une fin de repas légère, vivifiante et digeste.
Mousse Mangue : Une mousse légère et fruitée, qui enveloppe délicatement le cœur, apportant la douceur de ce fruit exotique.
Bavaroise onctueuse à la Vanille d'Ouganda: Réalisée avec des gousses de vanille d'Ouganda, elle offre la note gourmande et florale.
Gelée de Fruit de la Passion : Un insert intense et acidulé pour réveiller les papilles.
Croustillant Chocolat Blanc : Une fine couche de croustillant qui crée un contraste texturé sans alourdir.
Base Madeleine Vanille : Un biscuit moelleux, imbibé et parfumé, qui sert de socle aux mousses.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
L'Intense Chocolat
Bûche Trois Chocolats
L'incontournable Trois Chocolats, dans une version revisitée et riche en nuances. Cette création moderne allie la puissance du noir à l'onctuosité du lait-caramel, le tout adouci par l'originalité du chocolat blond Dulcey. Avec son design élégant et son croustillant praliné, c'est la valeur sûre pour les passionnés de cacao.
Mousse Chocolat Noir Intense : La mousse principale, apportant la force du cacao dans une texture légère et fondante.
Mousse Chocolat Lait Caramel : Une mousse gourmande et lactée, qui dévoile des notes de caramel délicates.
Crémeux Chocolat Blond Dulcey : L'insert surprise, offrant un cœur crémeux aux notes biscuitées et vanillées.
Croustillant Praliné/Chocolat au Lait : Un croustillant irrésistible qui apporte le croustillant sous la dent et la saveur régressive du praliné.
Base Madeleine Cacao : Un biscuit au cacao puissant, qui ancre la bûche dans ses saveurs chocolatées.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque (Noisettes, Amandes)
Modalités de Commande et de Retrait des Bûches
Commandes
- Les commandes sont ouvertes jusqu’au vendredi 19 décembre 2025 inclus.
Tarifs
- Format 4/5 parts: 35 €
- Format 8/10 parts : 60 €
Retrait des Bûches
Les bûches seront disponibles au retrait , à l’un des deux lieux suivants :
- Atelier de production : 12 rue Chevalier, Saint-Maur-des-Fossés (du mardi au vendredi : de 9h à 17h - samedi : de 10h à 12h).
- Champigny-sur-Marne : sur rendez-vous (confirmation par email ou téléphone).
Recommandations
- CONSERVATION : Les bûches sont délivrées congelées et à conserver au congélateur.
- DÉGUSTATION : Pour une dégustation optimale, placez la bûche au réfrigérateur la veille (ou 8 heures avant).
- À consommer dans les 3 jours suivant la décongélation pour garantir leur fraîcheur et leur saveur.
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